全 7 レシピ
蒸し料理
鮭のレモン蒸し
健康スコア
86/100
アスタキサンチン（サーモン）の抗酸化力はビタミンEの1000倍以上で肌・血管を若返らせる
レモンのビタミンCがコラーゲン生成を促進し美肌効果を高める
スルフォラファン（ブロッコリー）でデトックス酵素を誘導
オリーブオイルのオレイン酸でDHA・EPAの吸収率がアップ
レモンのビタミンCがコラーゲン生成を促進し美肌効果を高める
スルフォラファン（ブロッコリー）でデトックス酵素を誘導
オリーブオイルのオレイン酸でDHA・EPAの吸収率がアップ
🛒 材料
サーモン切り身 2切れ
レモン 1/2個（薄切り）
ブロッコリー 1/4株
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々
ディル or 大葉 適量（お好みで）
👨🍳 作り方
①サーモンに塩・ブラックペッパーをふる
②耐熱皿にサーモンを置き上にレモンスライスをのせる
③周りにブロッコリーを並べオリーブオイルをまわしかける
④蒸し器で中火10〜12分蒸して完成
⑤仕上げにディルまたは大葉を飾る
蒸し料理
さばの酒蒸し
健康スコア
84/100
EPA・DHAが血液サラサラ・動脈硬化予防・脳の認知機能を維持
酒蒸し調理でAGEs（糖化老化物質）の発生を最小化
しょうがのショウガオールが抗炎症・血行促進
焼きより蒸しの方がDHA・EPAの酸化を防ぎ栄養を保持できる
酒蒸し調理でAGEs（糖化老化物質）の発生を最小化
しょうがのショウガオールが抗炎症・血行促進
焼きより蒸しの方がDHA・EPAの酸化を防ぎ栄養を保持できる
🛒 材料
さば 2切れ
酒 大さじ3
しょうが 1片（薄切り）
ねぎ 適量（青い部分）
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1
大葉 4枚（仕上げ）
👨🍳 作り方
①さばの両面に軽く塩をふり5分おいて水気を拭く
②耐熱皿にさばを並べ酒・しょうが・ねぎをのせる
③蒸し器に入れ中火で10〜12分蒸す
④蒸し上がったらねぎを取り除き醤油・ごま油をかけ大葉を添えて完成
蒸し料理
牡蠣の酒蒸し
健康スコア
82/100
亜鉛が肌のターンオーバー・コラーゲン合成・免疫機能を強化
タウリンが肝臓を保護しコレステロールを低下させる
鉄分とビタミンB12が赤血球を生成し貧血・疲労を改善
酒蒸し調理で旨みを閉じ込めながらAGEsを最小化
「海のミルク」と呼ばれる亜鉛源でレモン汁をかけると吸収率UP
タウリンが肝臓を保護しコレステロールを低下させる
鉄分とビタミンB12が赤血球を生成し貧血・疲労を改善
酒蒸し調理で旨みを閉じ込めながらAGEsを最小化
「海のミルク」と呼ばれる亜鉛源でレモン汁をかけると吸収率UP
🛒 材料
牡蠣（加熱用） 200g
酒 大さじ3
しょうが 1片（薄切り）
ポン酢 適量
ねぎ（小口切り） 適量
もみじおろし 適量（お好みで）
👨🍳 作り方
①牡蠣を塩水（塩水3%）でやさしく洗い水気を切る
②耐熱皿に牡蠣を並べ酒・しょうがをのせる
③蒸し器に入れ強火で5〜6分蒸す（火が通ったら完成）
④ポン酢・ねぎ・もみじおろしを添えて完成
蒸し料理
茶碗蒸し（だし多め）
健康スコア
80/100
卵の完全たんぱく質とコリンで筋肉維持・脳機能をサポート
昆布だしのグルタミン酸が腸管免疫を強化
だし多めのやさしい味付けで塩分を抑えながら旨みをしっかり摂取
しいたけのβ-グルカンで免疫力を底上げ
蒸し調理でたんぱく質の熱変性を最小限に抑え消化吸収が良好
昆布だしのグルタミン酸が腸管免疫を強化
だし多めのやさしい味付けで塩分を抑えながら旨みをしっかり摂取
しいたけのβ-グルカンで免疫力を底上げ
蒸し調理でたんぱく質の熱変性を最小限に抑え消化吸収が良好
🛒 材料
卵 2個
だし（昆布・いりこ） 300ml
薄口醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
鶏むね肉 50g（薄切り）
しいたけ 1枚（薄切り）
みつば 適量（仕上げ）
👨🍳 作り方
①だしに薄口醤油・みりん・塩を合わせて冷ます
②卵をよくほぐしだしと合わせてこす（気泡を消す）
③椀に鶏肉・しいたけを入れ卵液を注ぐ
④蒸し器に入れ強火1分→弱火15〜17分でゆっくり蒸す（す立てない）
⑤みつばをのせて完成
蒸し料理
もやしと鶏むね肉の蒸しもの
健康スコア
79/100
鶏むね肉のイミダゾールジペプチドが抗疲労・持久力を向上
高たんぱく・低脂質でダイエット中の筋肉維持に最適
にらのアリシンが疲労回復・血行促進・免疫強化
もやしのビタミンCがコラーゲン生成を促進
蒸し調理でAGEsを発生させず体への負担が最小
高たんぱく・低脂質でダイエット中の筋肉維持に最適
にらのアリシンが疲労回復・血行促進・免疫強化
もやしのビタミンCがコラーゲン生成を促進
蒸し調理でAGEsを発生させず体への負担が最小
🛒 材料
鶏むね肉 200g（薄切り）
もやし 1袋
にら 1/2束
酒 大さじ2
しょうが 1片（薄切り）
ポン酢 大さじ2
ごま油 小さじ1
黒ゴマ（すりごま） 小さじ1
👨🍳 作り方
①鶏むね肉を薄くそぎ切りにし酒・しょうがをもみ込む
②耐熱皿にもやしを敷き鶏肉を広げてのせにらを散らす
③蒸し器で中火10〜12分蒸す
④蒸し上がったらポン酢・ごま油をかけすりごまを散らして完成
蒸し料理
蒸し野菜プレート
健康スコア
78/100
β-カロテン・ビタミンC・スルフォラファン・食物繊維を一皿で補給
蒸し調理でAGEs（糖化老化物質）を最小化
卵の完全たんぱく質でたんぱく質補給
かぼちゃのビタミンEが抗酸化・冷え性改善
蒸し調理でAGEs（糖化老化物質）を最小化
卵の完全たんぱく質でたんぱく質補給
かぼちゃのビタミンEが抗酸化・冷え性改善
🛒 材料
ブロッコリー 1/2株
かぼちゃ 100g
にんじん 1/3本
ゆで卵 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
👨🍳 作り方
①野菜を一口大に切る（かぼちゃは1cm厚）
②蒸し器に入れ中火で10〜12分蒸す
③卵を6分（半熟）茹でる
④盛り付けてオリーブオイル・塩をかけて完成
※調理法は「生＞蒸す＞煮る＞焼く」の中で蒸しが最良
蒸し料理
豆腐の中華蒸し
健康スコア
78/100
大豆イソフラボンが女性ホルモンに似た働きで肌のハリ・骨密度を維持
スルフォラファン（スプラウト）でデトックス・肝臓保護
にんにくのアリシンが免疫力を高め代謝を促進
蒸し調理で豆腐の水分を保ちながらたんぱく質を効率よく摂取
スルフォラファン（スプラウト）でデトックス・肝臓保護
にんにくのアリシンが免疫力を高め代謝を促進
蒸し調理で豆腐の水分を保ちながらたんぱく質を効率よく摂取
🛒 材料
絹ごし豆腐 1/2丁
ねぎ 1/4本（みじん切り）
しょうが 1/2片（すりおろし）
にんにく 少々（すりおろし）
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
黒ゴマ（すりごま） 小さじ1
ブロッコリースプラウト 少量（飾り）
👨🍳 作り方
①豆腐をペーパータオルで包み軽く水切りする
②耐熱皿に豆腐をのせ蒸し器で中火8分蒸す
③蒸している間にねぎ・しょうが・にんにく・醤油・ごま油を合わせてたれを作る
④蒸し上がった豆腐にたれをかけすりごまとスプラウトを飾って完成