甘酒
あまざけ
発酵食品
飲み物
✅ 効能・健康効果
麹由来のブドウ糖・オリゴ糖が素早いエネルギー補給と腸内環境改善を同時に実現
ビタミンB群（B1・B2・B6）・葉酸が疲労回復・新陳代謝を促進
アミノ酸（必須アミノ酸を含む）が豊富
食物繊維・オリゴ糖で善玉菌を増殖
「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養素が豊富
ビタミンB群（B1・B2・B6）・葉酸が疲労回復・新陳代謝を促進
アミノ酸（必須アミノ酸を含む）が豊富
食物繊維・オリゴ糖で善玉菌を増殖
「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養素が豊富
💊 主な栄養素
ブドウ糖・オリゴ糖・ビタミンB群・葉酸・必須アミノ酸・食物繊維
米麹と米を発酵させた甘い飲み物（アルコールなし）。江戸時代から「飲む点滴」と親しまれてきた。麹菌の酵素が米のデンプンを分解したブドウ糖が直接吸収されるため即効性がある。ビタミンB1・B2・B6・葉酸・必須アミノ酸がすべて揃う稀な食品。市販品は砂糖添加のものも多いので原材料を確認すること。
📋 根拠・エビデンス
疲労回復
ビタミンB1がピルビン酸→アセチルCoA変換を促進しエネルギー産生を高め乳酸蓄積を抑制
📄 Tanaka et al. (2015), Nutrients
腸内環境を整える
麹由来オリゴ糖がビフィズス菌の選択的増殖を促進
📄 Shinohara et al. (2010), Biosci Biotechnol Biochem
📊 100gあたりの栄養素
たんぱく質
1.7g
脂質
0.1g
炭水化物
18.3g
食物繊維
0.4g
カルシウム
3mg
ビタミンC
0mg