エリンギ
えりんぎ
きのこ
腸内環境を整えるスコア
75/100
✅ 効能・健康効果
腸内環境改善
免疫力向上
血糖値安定
低カロリー
免疫力向上
血糖値安定
低カロリー
💊 主な栄養素
食物繊維・カリウム・ナイアシン・β-グルカン・エルゴステロール
肉厚で食べ応えがあり満腹感を得やすい。カロリーが低くダイエット向き。炒め物・バター焼き・鍋など幅広く使える。
📊 100gあたりの栄養素
たんぱく質
2.8g
脂質
0.3g
炭水化物
6g
食物繊維
4.3g
カルシウム
0mg
ビタミンC
0mg
えのき
えのき
きのこ
腸内環境を整えるスコア
70/100
✅ 効能・健康効果
腸内環境改善
疲労回復
ダイエット効果
疲労回復
ダイエット効果
💊 主な栄養素
食物繊維・ビタミンB1・ナイアシン・オルニチン
冷凍すると細胞壁が壊れ栄養素の吸収率がアップします。
📋 根拠・エビデンス
腸内環境を整える
β-グルカン・食物繊維3.9gが腸内プレバイオティクスとして機能
📄 Cheung (2010), J Agric Food Chem
疲労回復
オルニチンが肝機能をサポートしアンモニア排出を促進
📄 Ohtsubo et al. (2008), Hepatol Res
📊 100gあたりの栄養素
たんぱく質
2.7g
脂質
0.2g
炭水化物
7.6g
食物繊維
3.9g
カルシウム
0mg
ビタミンC
0mg
しめじ
しめじ
きのこ
腸内環境を整えるスコア
70/100
✅ 効能・健康効果
免疫力向上
骨強化
腸内環境改善
ダイエット効果
骨強化
腸内環境改善
ダイエット効果
💊 主な栄養素
β-グルカン・ビタミンD・食物繊維・オルニチン・ナイアシン
β-グルカンがNK細胞を活性化し免疫力を強化。天日干しするとビタミンDが大幅に増加。炒め物・鍋・スープと使いやすい。
📊 100gあたりの栄養素
たんぱく質
2.7g
脂質
0.4g
炭水化物
5g
食物繊維
3g
カルシウム
3mg
ビタミンC
0mg
なめこ
なめこ
きのこ
✅ 効能・健康効果
ペクチン質（ムチン様多糖）が胃壁を保護・食後血糖を緩やかに
β-グルカンで免疫力向上
ビタミンB群（B1・B2・ナイアシン）で代謝促進
低カロリーで食物繊維が豊富
コレステロール吸収抑制
β-グルカンで免疫力向上
ビタミンB群（B1・B2・ナイアシン）で代謝促進
低カロリーで食物繊維が豊富
コレステロール吸収抑制
💊 主な栄養素
ペクチン質・β-グルカン・ビタミンB群・食物繊維
日本原産のきのこで独特のぬめりが最大の特徴。ぬめりの成分はペクチン質で胃壁の粘膜を保護し、糖の吸収を緩やかにする。β-グルカンが免疫細胞を活性化。低カロリー（15kcal/100g）で食物繊維が多くダイエット中の満腹感の確保にも活用できる。みそ汁の具材として毎日気軽に摂取可能。
📋 根拠・エビデンス
腸内環境を整える
ペクチン質が腸内ビフィズス菌を増加させプレバイオティクスとして機能
📄 Tada et al. (2007), Biosci Biotechnol Biochem
免疫力を高める
β-グルカンがマクロファージを活性化しサイトカイン産生を促進
📄 Vetvicka & Yvin (2004), Int Immunopharmacol
📊 100gあたりの栄養素
たんぱく質
1.7g
脂質
0.3g
炭水化物
3.4g
食物繊維
3.3g
カルシウム
4mg
ビタミンC
0mg