味噌
みそ
豆・大豆
発酵食品
抗酸化作用スコア
70/100
✅ 効能・健康効果
腸内環境改善
抗酸化作用
がん予防
抗酸化作用
がん予防
💊 主な栄養素
大豆イソフラボン・必須アミノ酸・ビタミンB群・食物繊維
発酵により大豆の栄養が吸収されやすくなる。毎日の味噌汁習慣が健康維持に。
📋 根拠・エビデンス
腸内環境を整える
乳酸菌・麹菌が腸内環境を改善し便通を促進
📄 Kawabata et al. (2019), Benef Microbes
若返り効果
発酵でイソフラボンがアグリコン型に変換され吸収率2〜3倍
📄 Izumi et al. (2007), J Nutr
📊 100gあたりの栄養素
たんぱく質
12.5g
脂質
3g
炭水化物
21.9g
食物繊維
4.9g
カルシウム
130mg
ビタミンC
0mg